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如何消除茶饮料厂“黑名单”企业细菌群超标的隐患?

发布时间:2019-08-21| 来源:托尔设备网 | 浏览量:125
茶饮料在市场上长期处于休眠状态,已成为主导健康饮料的“风向标”,深受广大消费者的欢迎。最近,当地市场监督管理局组织了一次茶饮料抽样检查,对食品加工、生产和销售中的奶茶菌落总数进行了不合格的调查和处理。因此,茶饮料加工企业如何避免细菌总数超标,保证产品质量和安全?
 
随着健康饮食观念的不断发展,传统饮料市场中的高碳水化合物、高糖、高能量成分逐渐被摒弃。消费者开始坚持不懈地追求“天然”、“健康”、“低糖”、“功能性”等特殊饮料,如茶饮料。如果我们进一步细分类别,如无糖茶、柠檬茶、奶茶等细分类别的新产品已经堆积并出现在饮料消费市场上,引起了许多消费者的关注。
 
本文认为,奶茶是在茶汤中加入牛奶和乳制品制成的一种茶饮料。根据茶饮料卫生标准,菌落总数(cfu/ml)小于100,不能检出致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、雪茄烟等),其中细菌总数主要用于测定茶饮料中细菌总数。茶饮料的检验和卫生质量,是产品质量的参考指标。
 
 
总体而言,茶饮料中细菌菌落总数严重超标,说明茶饮料卫生条件不能满足基本卫生要求。它不仅破坏了产品的营养成分,而且加速了产品的变质和变质。消费者饮用含有过多细菌菌落的茶饮料,危害人体健康和安全。目前,我国茶叶衍生品市场潜力巨大。数据显示,中国茶叶市场已超过900亿元。
 
业内人士认为,整个茶叶市场的需求将进一步扩大,但茶叶企业应始终检查产品生产的安全性,以便进一步发展。如前所述,食品企业加工、生产、销售的乳香茶,因其与菌落总数不一致而受到查处,如何保证茶饮料生产的安全?
 
茶饮料生产一般要经过水处理、清洗、提取、配药、过滤、灭菌、灌装、封口、灭菌、检测等过程。在此期间,人员、设备、原材料的直接或间接参与,以及车间的卫生条件,都会对茶饮料生产的安全产生一定的影响。首先是人。工作人员经常出入车间,清洁消毒工作不到位,可能会导致茶饮料被污染物污染,进而导致细菌总数超标。
 
在这方面,企业可以通过安装空气淋浴房来减少人员污染产品。据了解,空气淋浴房是进入洁净室的必要通道,可以减少员工进出车间造成的污染问题。当人们经过空气淋浴室时,所吹出的清洁空气可以除去人携带的灰尘和头发以及包装材料、原材料等,有效地阻挡或减少进入车间的粉尘源。去除后的污染物颗粒经一级高效过滤器过滤后回用于空气淋浴区,达到完全净化的效果。
 
第二,设备。一方面要及时对提取罐、点胶罐、灌装机、包装材料等设备和包装材料进行清洗消毒。另一方面,采用先进的灭菌设备,确保完全灭菌,防止微生物和细菌繁殖,菌落总数超标。
 
最后是车间环境。如果原材料室、加工车间、包装车间的卫生不合格,生产环境中的温湿度控制不当,将为细菌和微生物的繁殖提供一个“温床”,可能导致细菌总数增加。n茶饮料超标。因此,动态臭氧消毒剂、除湿机等是净化车间空气、控制生产环境温湿度的重要设备。它们也成为许多食品饮料加工企业的“砝码”,以确保车间环境符合生产卫生标准。
 
事实上,除了企业外,有关监管部门还加强了监管,检查了食品检测仪器的安全性,及时阻止问题产品进入市场,并共同努力确保茶饮料的安全。
 
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