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小龙虾价格合理回报,精深加工,延伸千亿级产业链

发布时间:2019-08-21| 来源:托尔设备网 | 浏览量:94
夏季是小龙虾消费的旺季,但今年夏天,与往年不同的是,小龙虾的价格出现了“跳水”。据新华社和饥饿的牟口信社联合发布的最新报告显示,中国近90%的省份夜间食用小龙虾的单价较2018年同期下降,北京和上海跌幅最大,平均降幅超过35%。小龙虾是中国一个产值近4000亿元的产业链。随着小龙虾加工的进一步发展,这一千亿级产业链将继续扩大。
 
近年来,夜市经济蓬勃发展,以小龙虾为标准的夜市不断扩大。由于市场良好,国内小龙虾养殖面积不断增加。据报道,目前湖北省潜江市小龙虾养殖面积已接近80万亩,较2017年底增加10多万亩。
 
供应的增加导致了市场价格的下跌。根据中国小龙虾贸易中心的数据,今年3月刚上市时,一只体重在4-6元之间的中型小龙虾的批发价在35元/公斤以上。但到了5月中旬,小龙虾的价格已降至每斤13元。
 
随着天气炎热,小龙虾的供应减少了。目前批发价格稳定在23元/公斤左右,远低于去年同期。小龙虾价格的下跌意味着相关企业的利润将下降,这将迫使企业进一步扩大小龙虾深加工市场。尤其是如今,龙虾养殖面积进一步增加,为其深加工奠定了坚实的基础。
 
 
据报道,早在几年前,企业就采用深冷技术加工龙虾。通过龙虾分拣机、龙虾清洗机、精密温度曲线、多温区高温隧道、速冻机等设备,将新鲜龙虾在几个小时内锁定在非常新鲜的肉类状态。
 
为了延伸产业链,今天的小龙虾已延伸到冷藏包装、熟食加工、即食加工、分割加工、真空包装和虾酱、虾黄、虾肉等专业加工。在湖北、江苏等主要的小龙虾产区,一些小龙虾加工企业仍在开发新产品。
 
据了解,湖北省一家大型加工企业每年加工约3万吨小龙虾,主要加工小龙虾、虾等冷藏、即食食品。江苏省徐义县有10多家轻龙虾调味料生产企业,年产量超过1万吨。熟食速冻龙虾加工企业年产量超过1万吨。
 
此外,从虾壳中提取甲壳素也是近年来小龙虾深加工的方向之一。据业内人士透露,小龙虾的可食用部分不到20%,大约80%的虾壳变成了废物。我国每年生产废弃虾壳10多万吨,加剧了环境压力,浪费了资源。
 
据报道,湖北省某水产食品公司从虾壳中提取了甲壳素、氨基葡萄糖盐酸盐等产品,成功地将虾壳变成珍品。这些原材料可以将小龙虾产业链延伸到特种化学品、医疗用品、生物功能材料等领域,极大地提高了产品的附加值。
 
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